校园配餐一直是全社会广泛关注的民生问题，事关广大学生健康成长，食品安全问题至关重要。相信学校、家长都很想知道，孩子们吃的配餐到底是不是预制菜，健康吗？卫生吗？配餐公司的整体运营、进货渠道、新鲜程度、后厨情况、配送流程专业吗？安全吗？

  为解答社会上普遍存在的对于营养餐问题的质疑和疑惑，让社会各界更加了解康元央厨配餐情况，康元公司特别推出【探访康元央厨】系列专题，带你详细了解从采购到餐品送达目的地的一系列工序。上一期，和大家一起了解了餐具的清洗消毒，这是配餐流程中最后环节。今天是番外篇，带大家了解康元的工作人员——人员管理篇。公开我们营养餐的全流程细节，让学生开心、家长放心、社会安心。

  今天是人员管理篇。

  一是员工健康。疾病检查。全体员工每年都进行健康检查，新员工取得健康证明后方可上岗工作，品控部会定时筛选健康证临期时间少于1个月的员工，督促员工完成检查取得新的健康证。日常检查。工作人员进入车间工作前，需要经过一整套严格的晨检。体温必须在36-37℃左右、没有发热、呕吐、腹泻咳嗽、流鼻涕、咽喉炎症、鼻塞等症状、皮肤没有伤口或感染，现场检查结果立即处理。

  二是员工个人卫生。手部卫生。指甲不能超出手指边缘3mm，不能涂指甲油；进入车间前必须用“七步洗手法”洗手，手上不能佩戴饰物及手表。工作服。不同的工位有对应的工作服，工作服整洁、勤清洗，口罩上遮鼻、下遮口，帽子、头套完全包着头发，禁止戴外露首饰，面部整洁不留胡须、不化妆，佩戴手套，穿专用工鞋。风淋室。员工进入车间前，必须通过风淋室，通过旋转喷嘴将强劲洁净的空气从各个方向喷射至人身上，有效而迅速清除去附着在衣服上的灰尘、头发、发屑等异物，有效减少细菌灰尘等进入工作区，更大程度地保障食品安全。

  今天番外篇——人员管理篇就到这里啦~

  还不了解康元生产全流程的家人们可以查看往期回顾~